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              影響精釀啤酒的外在因素有哪些?

              2021-9-23 9:41:00
              來源:http://www.myconcordian.com/news688468.html
              詳細介紹:

              影響精釀啤酒的外在因素有哪些?

                  精釀啤酒的口感受啤酒設備質量、大麥品種、糖化工藝等諸多因素影響。事實上,影響精釀啤酒品質的外在因素有很多,比如啤酒設備的溫度、時間、光線和振動等。它們都對精釀啤酒的質量有很大影響。


                  1、溫度:啤酒應在低溫下儲存。因為啤酒的老化速度每升高 10℃ 就會增加一倍。因此,在啤酒運輸和儲存過程中應嚴格控制啤酒的熱負荷值。我們應該盡最大努力確保消費者喝到沒有陳年味的啤酒。

                  2、光照:在陽光或熒光燈照射下,啤酒會形成陽光氣味,影響啤酒的口感和品質。棕色瓶抗光性能最好,其次是綠色瓶,不推薦白色瓶。用熱收縮膜包裝的啤酒應盡量避光保存,嚴禁暴曬。

                  3、時間:盡量縮短貯藏時間,盡量多喝新鮮啤酒。目前市場上啤酒的銷售周期一般不到兩個月,夏季銷售周期較短,追求長保質期是不現實的。

                  4、機械振動:機械振動會破壞啤酒的膠體穩定性,加速啤酒的老化。尤其是在夏季,長途運輸對啤酒的影響更大。

                  總之,精釀啤酒應該有新鮮的口感,這是精釀啤酒生產者和消費者最關心的問題。我們要從原材料、生產、銷售、市場開拓等各個方面進行質量管控,尤其要考慮人員因素。


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