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              怎樣鑒別糧食酒與啤酒?

              2020-7-13 10:49:00
              來源:http://www.myconcordian.com/news417168.html
              詳細介紹:

              市場上低檔白酒中,酒精酒占了很大比例,有哪些鑒別糧食酒與啤酒的妙招呢?

              近幾年來,我國白酒市場低檔白酒中,酒精酒占有了統治地位。消費者都知道糧食酒好,但酒精酒與糧食酒怎樣區別,95%以上的消費者都不會鑒別。

              如果消費者都能掌握一些白酒知識,那么我國的假酒中毒事件也就不會發生了。為了您的健康,教您幾招,輕松鑒別糧食酒與酒精酒。

              1、從白酒的執行標準上看

              根據生產工序的不同,白酒大致可分為液態法白酒、固態法白酒,以及固液法白酒。

              具體是指:

              ①液態法GB/T20821-2007:是食用酒精勾兌的。

              ②固液法GB/T20822-2007:用不高于30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是糧食酒。

              ③固態法:真正的糧食酒!采用純粹糧食為原料,用曲經固態發酵生產的酒,也就是老百姓常說的好酒。

              新標準是強制性規范,能幫助消費者辨別不同工藝的白酒,避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優。今后,消費者可以從執行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒,還是酒精酒。如果您發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準,而瓶中的裝的卻是酒精酒,您就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。


              2、觀察酒話

              把酒瓶倒過來搖晃,觀察酒花變化,酒花密集且消失緩慢的是優質酒,酒花少消失較快的則為劣質酒。

              將酒瓶倒置就能見到分布均勻的酒花,上翻時密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質比例相關,比例不同使酒花呈現的形態也不同,優質好酒的特點是酒花細密,次之的白酒酒花粗疏。

              3、標題從主料看酒質

              質量好的酒是大曲酒。我國歷屆評出的優質白酒都是大曲酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒,基本上都是大曲酒。但很多廠家會混淆視聽。

              4、拈

              酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似為好酒,為什么這樣說呢?是因為酒分子里面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質與水分子,在酒中長期的互相交融滲透形成的,所以酒體才會有絲滑帶澀的感覺。

              5、搓

              酒瓶打開以后,把酒倒在手中,用兩手搓熱,如果有糧食酒的糊味和糧食香味,即是糧食酒,而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。


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              啤酒,青島精釀啤酒,

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